Grönbananmjöl 1 kg

Grönbananmjöl gjord på gröna bananer är ett fantastiskt alternativ till traditionellt mjöl.

Vad är grönbananmjöl?

Grönbananmjöl är ett riktigt bra glutenfritt alternativmjöl. Och traditionellt sätt har bananmjöl använts i bland annat Afrika, som ett billigare substitut till vetemjöl. Grön banan, även kallad plantain eller matbanan, ger ett mjöl rikt på antioxidanter och resistent stärkelse.

Grönbananmjöl från Rutasoka bidrar till en bättre framtid för Afrikas bönder samtidigt som vi erbjuder en produkt som är ansvarsfullt producerad och hanterad. Med människa och miljö i åtanke i hela näringskedjan

Grönbananmjöl används med fördel som ersättning till vetemjöl, tänk dock på att använda 25-30% mindre grönbananmjöl. Då det går att konsumera det gröna bananmjölet både rått och tillagat, passar det utmärkt i såväl smoothies som bakverk och bröd.

Fluffiga bananpannkakor

• 1 dl grönbananmjöl
• 1 banan
• 1/2 tsk bakpulver
• 1 nypa salt
• 2 ägg
• Olja att steka i (förslagsvis kokosolja)
• Smaksättning enligt tycke (inget måste) – ex. kardemumma, kanel, vanilj

Rör ihop ägg, bananmjöl, bakpulver och salt och se till att det inte finns några klumpar i smeten. Skala och bryt ner bananen i smeten, mosa den med en gaffel och rör ihop. Om du vill kan du nu smaksätta smeten.

Stek små pannkakor i ett plättlagg eller en vanlig stekpanna, smeten håller formen riktigt bra. Ät som de är eller med valfri topping.

P.S. Perfekt för matsäcken, för pannkakorna är lika goda varma som kalla.

Vårt mjöl kommer från ”återvunnet” spannmål och andra grödor som vanligtvis är uteslutna från globala leveranskedjor och därmed blir avfall hos producenterna. Råvarorna omarbetas istället till mjöl och pulver för att ta tillvara på produkterna som annars hade slängts. Det minskar matsvinnet, ger bönderna intäkter och ger oss och våra kunder näringsrika och glutenfria alternativ till traditionellt mjöl.