Meny
Testa att baka med bananmjöl! Det är naturligt glutenfritt, fiberrikt och jättegott. Fika varje fredag, skapade detta fantastiska recept på banankolakakor. Spröd yta med tuggig, kolaaktig insida. MUMS!
DEG
100 g rumstempererat smör
1 dl strösocker
2 msk ljus sirap
1 msk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1 nypa salt
3,5 dl bananmjöl
1. Sätt ugnen på 175 grader över- och undervärme. Klä en plåt med bakplåtspapper.
2. Använd elvispens degkrokar och vispa ihop smör, strösocker och sirap i en bunke.
3. Sikta ner vaniljsocker, bakpulver, salt och bananmjöl i bunken och kör någon minut med elvispen på medelhastighet tills degen börjar gå ihop sig något men fortfarande är smulig.
4. Använd händerna och arbeta ihop degen snabbt. Dela degen i två lika stora delar och rulla ut till två längder som du placerar på plåten. Platta till längderna något och dra med en gaffel längst med längderna.
5. Grädda i mitten av ugnen i ca 20 min.
6. Låt längderna svalna något, skär sedan försiktigt till små kakor.
7. Ät direkt för att behålla den spröda ytan men kakorna går även att förvara i en tät burk i kylskåp eller frysa in (då får kakorna en mjukare karaktär).
