Menu
Prova en svalkande sommardrink, här gjord på cold brew på Okapi. Avnjut som en fräsch cocktail i skuggan eller som en god avslutning på en middag.
COLD BREW
1,5 dl grovmalet kaffe, exempelvis Okapi
1 liter of water
SYRUP
100 g sugar
1/2 a chili
100 ml of water
FOR SERVING (per drink)
5 cl freshly squeezed orange or orange juice
5 cl Cold Brew
2.5 cl Swedish tonic with the taste of orange and Chinese bark
150 ml of syrup
Ice
1. Häll malet kaffe och kallt vatten i en burk med lock, rör om ordentligt och ställ sedan i kylskåpet i 12 timmar
Sila kaffet genom ett kaffefilter. (Eller använd Asobu Kallbryggare för detta steg, den finns i vår shop).
2. Chop the chili and mix the ingredients for the sugar syrup in a saucepan, bring to a boil to dissolve the sugar. Allow to cool and strain off the chili.
3. Fyll ett glas med is samt 1,5 cl sockerlag. Fyll sedan glaset med 5 cl färskpressad apelsin eller apelsinjuice, 5 cl cold brew och avsluta med 2,5 cl tonic. Rör om och servera.
