Artikelnr: 76008
Okapi är ett mellanmörkt kaffe med fina toner. Eftersmaken är rund och med smak av plommon och kakao. Okapis hela bönor är 100% Arabica från ekologiska och rättvisa plantage i Kongo.
Namnet är hämtat från det vackra och lite skygga djuret Okapi som också är unikt för Kongo.
100% ekologiskt och rättvist Arabica-kaffe från Demokratiska Republiken Kongo.
Kaffet odlas på hög höjd, vackert beläget i östra delen av Kongo, i Norra Kivuprovinsen. På bergssluttningar i nationalparken Virunga och längs med Edwardsjön får kaffebären sakta mogna till dess att de är redo att skördas.
När kaffebären har genomgått processen som slutligen ger oss två kaffebönor från varje bär, får bönorna torka i solen innan de packas och skeppas till oss för rostning.
Har du testat kaffe med apelsin tidigare? Det är en hit. Här kommer vår sommarfavorit:
COLD BREW
1,5 dl grovmalet kaffe, exempelvis Okapi (har du ingen kvarn rekommenderar vi Okapi 1 kg bryggmalet som är något grövre malet)
1 liter vatten
SOCKERLAG
1 dl socker
0,5 chilifrukt
1 dl vatten
TILL SERVERING (per drink)
5 cl färskpressad apelsin eller apelsinjuice
5 cl Cold Brew
2,5 cl Swedish tonic med smak av apelsin och kinabark
1,5 dl sockerlag
Is
GÖR SÅ HÄR:
1. Häll malet kaffe och kallt vatten i en burk med lock, rör om ordentligt och ställ sedan i kylskåpet i 12 timmar. Sila kaffet genom ett kaffefilter.
2. Hacka chilin och blanda ingredienserna till sockerlagen i en kastrull, koka upp så att sockret löser upp sig. Låt svalna och sila bort chilifrukten.
3. Fyll ett glas med is samt 1,5 cl sockerlag. Fyll sedan glaset med 5 cl färskpressad apelsin eller apelsinjuice, 5 cl cold brew och avsluta med 2,5 cl tonic. Rör om och servera.
Med vår cirkulära affärsmodell vill vi bidra till en hållbar värdekedja som innefattar det sociala, det ekonomiska och det miljömässiga perspektivet.
Rutasoka återinvesterar i hållbart jordbruk i områden där råvarorna kommer ifrån.
.Här kan du läsa mer om några av våra projekt.
Kaffeproducenterna i östra Kongo har under lång tid drabbats av krig och konflikter vilket har lett till att deras plantage blivit försummade och producenterna har riskerat sina liv för att smuggla råkaffet till grannlandet Uganda på andra sidan Edwadsjön. Det är först på senare år och med ökad stabilitet i området som producenterna kunnat få sin revansch, med hög kvalitet på kaffet, ett brinnande engagemang och mycket hårt arbete har kaffe från Kongo blivit något att räkna med på den internationella marknaden igen. Och vi är stolta över att vi har fått vara en del av utvecklingen sedan starten 2017. Tillsammans med dig som kund kan vi fortsätta att bygga upp våra medmänniskors levnadsstandard och livsverk.
